{"id":16373,"date":"2024-05-22T12:44:47","date_gmt":"2024-05-22T15:44:47","guid":{"rendered":"https:\/\/umluxodeviagem.com.br\/?p=16373"},"modified":"2024-05-22T12:51:14","modified_gmt":"2024-05-22T15:51:14","slug":"basilicata-esbanja-tradicao-e-luxo-no-coracao-do-bairro-do-bixiga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/umluxodeviagem.com.br\/?p=16373","title":{"rendered":"Basilicata esbanja tradi\u00e7\u00e3o e luxo no cora\u00e7\u00e3o do bairro do Bixiga"},"content":{"rendered":"\n

Em atividade desde 1914, a hist\u00f3ria do Restaurante e Padaria Basilicata se entrela\u00e7a \u00e0 pr\u00f3pria hist\u00f3ria da cidade de S\u00e3o Paulo, a qual recebeu uma grande leva de imigrantes italianos entre o final do s\u00e9culo 19 e in\u00edcio do s\u00e9culo 20<\/p>\n\n\n

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Ocupando o n\u00famero 596 da Rua Treze de Maio, no bairro do Bixiga \u2013 estando, portanto, localizada em uma regi\u00e3o nobre da capital paulista \u2013, o espa\u00e7o Basilicata: P\u00e3o, Emp\u00f3rio e Restaurante iniciou suas atividades como uma pequena padaria, a qual se tornou conhecida pelo seu inconfund\u00edvel p\u00e3o italiano<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 na quinta gera\u00e7\u00e3o familiar, o Restaurante Basilicata \u3161 esse verdadeiro patrim\u00f4nio da cidade de S\u00e3o Paulo \u3161 estrategicamente localizado no bairro do Bixiga, acaba de renovar seu menu: com duas novas entradas, sete pratos principais \u3161 entre massas, peixes e carnes \u3161, al\u00e9m de uma sobremesa para o almo\u00e7o e outra para o jantar. Com uma decora\u00e7\u00e3o aconchegante, o lugar \u00e9 realmente um convite ao bom gosto cl\u00e1ssico. Apresentar a cozinha t\u00edpica do sul da It\u00e1lia sob um olhar atual \u00e9 premissa na Basilicata: P\u00e3o, Emp\u00f3rio e Restaurante.<\/p>\n\n\n

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Descendente do fundador do estabelecimento, o chef Rafael Lorenti \u00e9 o respons\u00e1vel por comandar a cozinha do Basilicata, sendo, tamb\u00e9m, a mente por tr\u00e1s da adi\u00e7\u00e3o de novos pratos ao card\u00e1pio da casa<\/p>\n\n\n\n

O chef Rafael Lorenti \u3161 que morou cinco anos na Europa e faz parte da quinta gera\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia propriet\u00e1ria do estabelecimento \u3161 explica que \u201c(\u2026)a tradi\u00e7\u00e3o italiana se mant\u00e9m no card\u00e1pio. Mas, obviamente, trouxemos alguns pratos novos, como o risoto, que os clientes tanto pediam\u201d. Tudo super bem elaborado, exaltando a qualidade que a casa sempre oferece.<\/p>\n\n\n\n

Mais de um s\u00e9culo de hist\u00f3ria<\/strong><\/p>\n\n\n

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Majoritariamente formado por pratos t\u00edpicos da tradicional cozinha do sul da It\u00e1lia, o saboroso menu do Restaurante Basilicata explora, tamb\u00e9m, elementos da cozinha moderna: uma combina\u00e7\u00e3o entre o que h\u00e1 de mais novo no mundo gastron\u00f4mico e a tradi\u00e7\u00e3o secular dos imigrantes<\/p>\n\n\n\n

Os lan\u00e7amentos fazem parte das comemora\u00e7\u00f5es de 110 anos da marca. Para celebrar este momento t\u00e3o especial, a Pinsa Romana \u00e9 oferecida em duas vers\u00f5es: Tradicional (R$31) \u3161 com tomatinho confitado, mozzarella, r\u00facula e parmes\u00e3o \u3161 e Pancetta (R$ 34) defumada com gorgonzola e figo. A massa \u00e9 leve e crocante, passando por fermenta\u00e7\u00e3o natural de 72 horas, feita a partir da mistura das farinha de trigo, arroz e soja. Outra entrada \u00e9 a Melanzana (R$49), uma berinjela empanada que leva molho de tomate e parmes\u00e3o. Entre as massas, o Rondelli Gratinati (R$71) traz o original rondelli gratinado, com cogumelos e ervas, ao molho de parmes\u00e3o com alho por\u00f3. O Cassarece al Pesto di Pistacchio e Gamberone (R$91) leva molho bisque e camar\u00f5es. O Caccio e Pepe continua em sua vers\u00e3o original, por\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel incluir trufas negras (R$81).<\/p>\n\n\n\n

Adi\u00e7\u00f5es saborosas para os apreciadores da boa cozinha italiana<\/strong><\/p>\n\n\n

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Dentre as op\u00e7\u00f5es dispon\u00edveis para os clientes que frequentam o Basilicata, vale destacar o Rondelli Gratinati, uma tradicional massa produzida com farinha de trigo, ovos e \u00e1gua \u2013 e recheada com diferentes op\u00e7\u00f5es<\/p>\n\n\n\n

Dentre as novidades da casa, est\u00e1 o risoto de alho por\u00f3 e polvo, com lingui\u00e7a artesanal da casa, a\u00e7afr\u00e3o e lula crocante (R$89); j\u00e1 o Pesce del giorno (R$ 81) tem a anchova como ingrediente principal \u3161 acompanhado de aliche, manteiga e pur\u00ea de ervilha, aspargos e cogumelos. Entre as carnes, o Stinco di agnello (R$93) \u00e9 o corte da canela do cordeiro assado na cerveja e servido com risoto de ab\u00f3bora. J\u00e1 a Costeletta di maiale (R$87) \u00e9 a costela su\u00edna com tagliolini e molho de castanhas. Para a sobremesa, a mais pedida \u00e9 a Baba ao Rum (R$37), uma massa leve t\u00edpica napolitana, recheada com creme de limoncello.<\/p>\n\n\n\n

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Confira mais imagens do card\u00e1pio servido pelo Basilicata: P\u00e3o, Emp\u00f3rio e Restaurante<\/p>\n\n\n\n

Anote
Basilicata: P\u00e3o, Emp\u00f3rio e Restaurante
Rua Treze de Maio, 596, Bela Vista
Telefone: (11) 3289-3111
www.basilicata.com.br<\/a><\/p>\n\n\n\n

Notas de reda\u00e7\u00e3o<\/strong>

Edi\u00e7\u00e3o: M\u00e1rcia Santos
Imagens: Ligia Skowronski e Diego Sanchez (Divulga\u00e7\u00e3o)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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