Vinícola Matetic: tour biodinâmico pela beleza de sua vindimas

07/03/2024 às 20:45 · por Márcia Santos

Vista aérea do cultivo

No Chile, além de uma super viagem, você pode aproveitar uma imersão na Vinícola Matetic, no charmoso Vale do Rosário, a aproximadamente 100 quilômetros de Santiago! A colheita das uvas começa no final de fevereiro e se estende até a primeira quinzena de maio, com pico entre o final de março e abril. O processo pode ser observado durante o tour biodinâmico – atração mais famosa da vinícola.”Trata-se de uma experiência que começa com uma caminhada pelos parreirais, na qual profissionais explicam como funciona a produção biodinâmica da marca, e termina com uma deliciosa degustação de vinhos”, pontua a assessoria.

O Hotel Boutique La Casona, com o seu ar majestoso e chique

A colheita das uvas chardonnay, sauvignon blanc e riesling

Tudo tem início com a colheita das uvas chardonnay a serem utilizadas na produção do espumante Matetic Coastal Brut. Depois, em uma segunda etapa, a Matetic prioriza os cachos de chardonnay destinados à criação dos vinhos Corralillo Chardonnay e EQ Quartz Chardonnay, ideais para serem harmonizados com os peixes, carnes brancas e frutos do mar. Outras uvas brancas, como sauvignon blanc e riesling, também são colhidas durante essa segunda etapa da vindima.

As montanhas chinelas emolduram o vinhedo

Retirada dos cachos de uvas vermelhas

Posteriormente a vinícola dá início à retirada de cachos de uvas vermelhas, que tendem a ser mais sensíveis, como a cepa pinot noir. As frutas destinadas à produção do vinho Corralillo Late Harvest são as últimas a serem colhidas. Com elevado teor de açúcar e sabor marcante, o rótulo é composto por três cepas: gewürztraminer, riesling e sauvignon blanc. É bom lembrar que a ordem de colheita das uvas pode variar de acordo com o clima e outros fatores identificados pelos enólogos da Matetic.